油炸机灭火设备

一、油炸机灭火设备概述
 

油炸机灭火设备是针对油炸机流水线、大型油炸机的一种特定工业设备灭火装置。随着国内消防意识的日以增进，*新的2018年《建筑防火设计规范》中8.3.11条中已针对食品企业的消防增加了新的规范：食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。

 

在2018年以前，全国针对食品企业油炸机的灭火方式并没有一个特别有效果的方案。有人考虑到氮气、二氧化碳、高压二氧化碳、泡沫液等各种形式的灭火方式，即使有尝试也多以效果不理想而告终。设备的配件选择，设计方式，安装方式，人员经验都非常不充足。中道消防通过长时间的经验积累、用心尽力地研究实验，在国内较早突破了油炸流水线的灭火有效性差的难题。

 

现如今公司已经为众多食品企业安装配套油炸机灭火装置，其技术已成熟。油炸机流水线因其结构特点、工作环境、工作方式及产品性质，决定了其灭火必须要反应迅速，灭火过程安全可靠，灭火后不会对油及油炸食品造成污染的特点，同时其材料上也需要安全可靠卫生。

 

 

二、食品厂油炸食品车间特点分析
 

食品厂油炸机食品车间，车间内入料及出料车间无墙壁等分离，油炸机采用燃气式，火道为方管带导热孔，易存留油炸残渣……总结其特点如下

 

1、整体工作环境高温潮湿，长期使用易对电气元件及线路造成腐蚀，对配电柜、油炸机控制柜等有较大影响。如加装油炸机灭火设备，应对油炸机灭火主机、阀门、线路保护

 

2、油炸机车间整体狭长，另有燃气管路及储油罐置于油炸机机与外侧墙壁之间。如果发生火情，灭火器的

 

3、油炸机抽风机与油炸机机体之间为分离式，油炸机抽风罩染油面积大于一体式油炸机抽风设备

 

4、油炸用油为大豆色拉油或棕榈油，闪点为260-330℃，燃点为363摄氏度，在油炸过程中随着杂质

 

三、油炸机灭火设备配置方案

 

本方案设计的油炸机灭火设备，应具有以下功能：

 

1、快速预警功能：在发生油炸机内部高温异常时

 

2、自动灭火功能：在短暂的快速预警后，无需人员操作，油炸机灭火设备自动喷洒灭火气体

 

3、手动启动功能：允许操作人员在紧急情况下手动强制启动油炸机灭火设备

 

4、24小时不间断电源：为针对极端情况油炸设备失火，本产品配备24小时

 

5、舱内灭火功能：本设备灭火过程中不需操作油炸机升降盖，喷头在舱内即可实现灭火

 

6、灭火环保无污染：采用二氧化碳灭火方式，灭火后无污染，油炸机内油及食物可继续

 

7、切断油炸机及抽风机工作电源：灭火设备启动后，会立刻停止油炸机工作，防止高温复燃；同时切断……

 

8、可与火灾报警系统联动：预留火灾报警系统接口，可与工厂火灾报警系统进行联动

 

9、质保期